Más de 37 millones personas están viviendo con diabetes en los EE. UU. Existen tres grandes tipos de diabetes: Diabetes tipo 1, diabetes tipo 2 y diabetes gestacional (GDM, por sus siglas en inglés). Con los tres tipos, el problema principal son los niveles altos de azúcar en la sangre. Sin embargo, hay algunas diferencias clave.

En las personas con diabetes de tipo 1, las células productoras de insulina del páncreas dejan de funcionar, por lo que la insulina debe inyectarse o bombearse al cuerpo para poder vivir. La insulina es una hormona que ayuda a nuestro cuerpo a obtener energía de la glucosa o "azúcar". La glucosa proviene de los alimentos que consumimos, principalmente alimentos CARB. Necesitamos la energía de la glucosa para funcionar en nuestra vida cotidiana.

En las personas con diabetes tipo 2, existe el problema de la resistencia a la insulina, lo que significa que el cuerpo no usa la insulina de manera adecuada. La resistencia a la insulina también ocurre en mujeres con diabetes gestacional, pero esto solo se nota primero durante el embarazo y, por lo general, desaparece después de que nace el bebé.

Además de los millones de personas que viven con diabetes, hay otras 96 millones personas que viven con Prediabetes, una afección precursora para la diabetes tipo 2. Eso significa que más del 40% de las personas en los EE. UU. ¡ viven con alguna forma de diabetes!

Vivir con diabetes es agotador por muchas razones. Uno de los principales es que tienes que pensar en todo lo que comes, todos los días... incluso en tu cumpleaños. Las personas con diabetes quieren disfrutar de su cumpleaños como cualquier otra persona y eso significa tener delicioso pastel de cumpleaños! Debido a que la administración de la dieta es una parte clave de controlar la diabetes, las personas con diabetes pueden beneficiarse enormemente de tener alternativas de pastel de cumpleaños.

Consejos para elegir un delicioso pastel de cumpleaños sin azúcar

Hay muchas opciones de pastel de cumpleaños para que las personas con diabetes elijan entre el sabor delicioso y no causen picos de azúcar en la sangre.

Entonces, ¿cómo sabes si una alternativa de pastel de cumpleaños no causa un pico de azúcar en la sangre? Eso puede ser difícil de predecir, pero esencialmente se trata de algunos factores clave:

#1: encuentra una receta que incluya información sobre los datos de nutrición.
Si no tienes los datos de nutrición, ¿Cómo sabrás cuánto es el bicarbonato de azúcar y el azúcar en tu tarta de cumpleaños alternativa?

#2: conoce el tamaño de tu porción.
A veces, una receta te proporciona el tamaño exacto de la porción (por ejemplo, 1 cupcake), pero en algunos casos solo te da el rendimiento o el número de porciones que la receta hace (por ejemplo, 24 cupcakes). Recuerda que la información sobre los datos de nutrición está basada en el tamaño de la porción, no en el rendimiento.

#3: verifica que la receta esté dentro de tu meta de carbohidratos.
Los objetivos de carbohidratos pueden variar de persona a persona. Sin embargo, en la mayoría de los casos, un postre apto para diabéticos debería contener menos de 30 gramos de carbohidratos por porción.

#4: Asegúrate de que la receta contiene poco o nada de azúcar agregada.
El tipo de carbohidratos más dañino es el azúcar agregada, ya que estos aumentan los niveles de azúcar en la sangre, pero no ofrecen ningún beneficio nutricional. Así que es mejor dejar todo el azúcar agregada de tu alternativa al pastel de cumpleaños como sea posible.

#5: Asegúrese de que está cubierto.
Si tienes insulina y utilizas una relación entre la insulina y el carbohidratos, puedes igualar tu insulina de la hora de la comida a la cantidad de carbohidratos en la alternativa de pastel de cumpleaños para prevenir un aumento de azúcar en la sangre después de comer. Si no estás seguro de esto, analícelo con tu proveedor de atención médica.

Nuestras mejores alternativas para tartas de cumpleaños para las personas que viven con diabetes

Pasteles de cumpleaños sin azúcar y sin azúcar agregada

• Pastel de cumpleaños de confeti - Nada grita el cumpleaños más que un pastel de confeti. Lo bueno de este pastel es que no tiene azúcar agregada porque está hecho con Splenda sin calorías® endulzante granulado.
• Pastel de chocolate - Un pastel de chocolate tradicional nunca defraudará. Esta receta usa endulzante con Stevia y endulzante con Stevia de SPLENDA sin calorías, por lo que es completamente sin azúcar.
• Pastel blanco - Al igual que el pastel de chocolate anterior, este pastel blanco tradicional está hecho con Splenda endulzante con Stevia, por lo que no hay azúcar agregada.
• Pastel de yogur de frambuesa con glaseado de limón - Si estás buscando un pastel de cumpleaños menos tradicional sin azúcar agregada, prueba este pastel de yogur con frambuesa hecho con Splenda endulzante granulado. ¡ El glaseado glaseado de limón hace que sea un delicioso sabor combinado!
• Magdalenas Red Velvet - Después de probar estos decadentes cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema, tus invitados a la fiesta de cumpleaños se sorprenden al saber que no contienen azúcar agregada, están hechos con Splenda endulzante granulado.

Tartas de cumpleaños de azúcar reducida

• Pastel amarillo clásico - No te puedes equivocar con un pastel amarillo clásico, y éste tiene la mitad del azúcar porque está hecho con Splenda mezcla de azúcar.
• Pastel clásico de zanahoria - Para todos los fans de pastel de zanahoria que están ahí, esta receta hará tu pastel soñado de cumpleaños, pero con la mitad del azúcar porque está hecho con Splenda mezcla de azúcar.
• Pastel de la caja de hielo a la vieja usanza - Este pastel de Icebox es una excelente opción para refrescarse en esos cumpleaños calurosos de verano. Está hecho con Splenda mezcla de azúcar morena, ¡ por lo que contiene la mitad del azúcar!
• Pastel Bundt de chocolate  - Este delicioso pastel Bundt de chocolate con Splenda mezcla de azúcar morena haría para un excelente desayuno o brunch el cumpleaños de la celebración.
• Cupcakes de chocolate - ¿A quién no le encanta una deliciosa Magdalena de chocolate, especialmente una con la mitad del azúcar? Al igual que el pastel Bundt de chocolate, estos están hechos con Splenda mezcla de azúcar morena.

Tartas de cumpleaños de Keto

• Cupcakes de vainilla Keto - Piense en estos pastelitos amarillos clásicos, pero Keto-friendly! Están hechos con Splenda endulzante de fruta del monje sin calorías y, por tanto, solo contienen 3 gramos de carbohidratos netos.
• Cupcakes de Keto Cherry - Estos cupcakes de Keto Cherry no sólo se ven lindos, también saben delicioso! Las cerezas frescas y el endulzante de fruta del monje SPLENDA les dan dulzura y, sin embargo, solo contienen 5 gramos de carbohidratos netos.
• Cupcakes de chocolate con quilla - Al igual que los cupcakes de arriba, estos cupcakes de chocolate Keto están hechos con Splenda endulzante de fruta del monje y contienen solo 4 gramos de carbohidratos netos.

Opciones que no son de pastel

• Sin barras de Cheesecake de hornear bayas - Si estás buscando un postre fácil para el cumpleaños, prueba estas barras de Cheesecake sin hornear, elaboradas con Splenda endulzante granulado.
• Brownies súperdulces - Los amantes del chocolate deben probar estos brownies Super brownies hechos con endulzantes con cero calorías SPLENDA Magic Baker™.
• Tarta de proteína de triple chocolate - Obtén tu nutrición y tu postre de cumpleaños en uno con este delicioso pastel de proteína: está hecho con Splenda batidos para diabéticos de chocolate con leche suave y cremoso.
• Crema de mantequilla de maní con llovizna de chocolate -La base de esta "crema agradable" es el plátano congelado, lo que hace que sea más bajo en grasa y más nutritivo que el helado normal.

Alternativas de azúcar para usar para tartas de cumpleaños aptas para diabéticos

Si utilizas tu propia receta de pastel de cumpleaños, puedes usar las siguientes alternativas en lugar del azúcar. No solo estas alternativas de azúcar amplían las opciones de pastel de cumpleaños para las personas con diabetes, sino que pueden usarse en todo tipo de recetas para fiestas de cumpleaños, como aperitivos salados y bebidas dulces.

1. Sucralosa en SPLENDA endulzantes originales, el sabor y la endulzante son igual que el azúcar. La sucralosa puede ser una herramienta útil para las personas que manejan la diabetes ya que no tiene ningún impacto sobre el azúcar en la sangre. SPLENDA endulzante granulado se mide 1:1 con azúcar.
2. Stevia es un endulzante sin calorías basado en plantas hecho con las hojas de la planta de stevia. Al igual que la sucralosa, no tiene ningún impacto sobre el azúcar en la sangre. SPLENDA endulzante con Stevia, mezcla de frasco, se mide 2:1 con azúcar.
3. Fruta del monje es similar a la Stevia, pero está hecho con fruta del monje. Está basado en plantas, contiene cero calorías y no eleva el nivel de azúcar en la sangre. SPLENDA endulzante de fruta del monje mide 1:1 con azúcar.
4. Mezcla para hornear sin calorías al igual que Splenda Magic Baker™ endulzante contiene eritritol, alulosa y Stevia, lo que la convierte en la alternativa de azúcar ideal que hornea y sabe a azúcar y mide 1:1 con azúcar.
5. Endulzantes líquidos con cero calorías al igual que los endulzantes líquidos Splenda, como la sucralosa, la stevia y la fruta del monje, ¡ son ideales para endulzar el glaseado perfecto para el pastel de cumpleaños!

Como puedes ver, las alternativas para tartas de cumpleaños para personas con diabetes son infinitas. ¡ Que se conozca que las personas con diabetes pueden tener su pastel y comerlo también!

Escrito por Holly Moran, MS, RDN, LD, CDCES y miembro del equipo de salud de Splenda.