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Hot tea with honey, lemon, and ginger.

¿La miel es apta para una dieta cetogénica? En su lugar, prueba estos endulzantes sin carbohidratos

Mujer sumergiendo miel

Si estás familiarizado con la dieta Keto, la pregunta "is Honey Keto?" no es difícil de contestar. La respuesta es no.

Desde una perspectiva de calorías y carbohidratos, la miel no es muy diferente del azúcar de mesa. Y el azúcar de mesa es Keto Kryptonite.

Las ingestas altas de azúcar no solo inhiben el estado de quema de grasa llamada cetosis, sino que también impulsan un montón de problemas de salud. Afortunadamente, puedes evitar estos peligros si optas por endulzantes para la quilla en lugar de.

Discutiremos estas opciones bajo en carbohidratos en un momento. En primer lugar, hablemos de la miel, el azúcar y la dieta Keto.

Honey vs Sugar

Goteo de miel en los alimentos

La miel a menudo se comercializa como un sustituto saludable del azúcar. Debido a esto, muchas personas asumen que pueden evitar los peligros del azúcar mediante el intercambio de miel.

Hay algo de verdad en esto. Por ejemplo, la miel cruda contiene polen de abeja, jalea real y propóleos, y las investigaciones preliminares sugieren que estos compuestos pueden alivia las alergias y mejora la función inmune.

La miel también contiene antioxidantes (llamados flavonoides) que pueden ayudar con la regulación del azúcar en la sangre, cicatrización de heridas e inmunidad. Estos compuestos no existen en azúcar refinada.

Pero los compuestos beneficiosos a un lado, la miel es en su mayoría una combinación de azúcar simple y fructosa. En otras palabras, la miel es similar al azúcar refinada como la sacarosa y el jarabe de maíz alto en fructosa.

Las ingestas altas de estos azúcares refinados se han relacionado con obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, cáncer, deterioro cognitivo, enfermedad hepática, enfermedad renaly otras afecciones degenerativas. La miel no, pero tiene azúcar similar.

¿Por qué Honey no es Keto

Agregar miel al té

Para entender por qué la miel no es Keto, es necesario que entiendas la cetosis. Empecemos por ahí.

La cetosis es un estado metabólico en el cual tu cuerpo quema grasa y produce moléculas llamadas cetonas. Por lo general, tu cuerpo funciona principalmente con glucosa (azúcar), pero en la cetosis, tu cuerpo funciona principalmente con grasa.

Hay varias vías para la cetosis, pero la más accesible es a través de la restricción de carbohidratos. Ahí es donde entra la dieta Keto.

Cuando comes una dieta Keto, restringes los carbohidratos a menos del 10% de las calorías diarias. Mantener bajos los carbohidratos mantiene el nivel de azúcar en la sangre bajo, lo que mantiene la hormona baja en insulina, lo que indica al hígado que quema grasa y produce cetonas. Esa es la versión concisa de cómo funciona Keto.

La miel es un 100% de carbohidratos, por lo que no forma parte del plan de dieta Keto. Como referencia, una cucharada de miel contiene 17,2 gramos de azúcar.

Si quieres echarte de la cetosis, la miel es una buena manera de hacerlo. Pero, ¿qué pasa con otras alternativas de azúcar "saludables"?

5 sustitutos de azúcar más altos en carbohidratos

La miel no es el único endulzante azucarado anunciado como saludable. Vamos a repasar cinco endulzantes de alto en carbohidratos con perfiles similares.

1: jarabe de arce

Jarabe de arce

Al igual que la miel, el jarabe de arce está lleno de antioxidantes. De hecho, puede tener más Antioxidantes que la miel.

El jarabe de arce también está lleno de oligosacáridos. En ratas, estas moléculas de azúcar prebiótica han demostrado mejorar regulación de glucosa en sangre.

¿Deberías empezar a verter jarabe de arce en todo? No si estás tratando de limitar tu consumo de azúcar. Al igual que el azúcar refinada, el jarabe de arce es solo glucosa y fructosa.

¿Es Maple jarabe Keto? Definitivamente no.

2: jarabe de agave

Jarabe de agave

Ahora cubriremos el jarabe de agave. ¿Es Agave Keto?

También no. El agave es alrededor del 85 por ciento de fructosa, y el resto está Glucosa. Es simplemente azúcar con otro nombre.

El alto contenido de fructosa es especialmente indeseable. ¿Por qué? Porque los seres humanos están hechos para almacenar fructosa como grasa.

Millenia ago, los homínidos (los primeros primates o los seres humanos) que de manera más eficiente convirtieron la fructosa en grasa fueron los Homínidos que sobrevivió. Todos tenemos estos genes.

3: azúcar de coco

Azúcar de coco

El azúcar de coco es una forma de carbohidratos hecho con savia de coco. Contiene antioxidantes, diversos minerales y un tipo de fibra llamada inulina que puede alimentar bacterias beneficiosas del intestino.

Sin embargo, el azúcar de coco es calóricamente equivalente al azúcar de la mesa. En otras palabras, es el azúcar con algunos nutrientes adicionales.

4: melaza

Melaza

Al igual que el azúcar de coco, la melaza contiene más minerales que el azúcar de mesa. Tiene un alto contenido de magnesio, potasio, hierro, cobre y manganeso, lo que es esencial para la salud y la longevidad.

Pero si bien puede ser sin refinar, la melaza sigue siendo el azúcar. Después de todo, haces la melaza hirviendo la caña de azúcar.

5: jarabe de yacón

Yacon jarabe

¿Oíste de jarabe de yacon? Es un dulce hecho con la planta de yacon, una especie de Margarita nativa de Sudamérica.

El yacón está endulzado tanto con azúcar como carbohidratos no calóxicos llamados fructooligosacáridos (FOS, por sus siglas en inglés). El consumo de FOS puede ayudar a controlar el apetito, pero el gas es un efecto secundario común.

Yacon tiene alrededor de un tercio de las calorías del azúcar, por lo que es más amigable que la miel, el jarabe de arce, la melaza o el agave. Pero cuando se llega a él, todavía tiene demasiados carbohidratos para ser Keto.

Endulzantes para la quilla

Para que un endulzante sea Keto-friendly, debe contener cero (o cerca de cero) calorías de los carbohidratos. De esa manera, puedes usar tanto como quieras sin descarrilar tus objetivos de salud.

Un endulzante aprobado por Keto también debería:

● Ser seguro para el consumo humano
● Sea similar al azúcar en el sabor y la textura
● Tener impactos mínimos en los niveles de azúcar en la sangre (un índice glucémico de cero)

Cuatro endulzantes naturales-alulosa, eritritol, stevia y fruta del monje: cumplen estos criterios. Todos son no calóxicos, no glucémico, seguro y dulce.

Planta de Stevia
Planta de Stevia Rebaudiana

Así que son muy amigables con Keto, y eso es antes de que tengas en tu poder los beneficios potenciales para la salud. Considera que:

● Ambos stevia y fruta del monje contener potentes Antioxidantes y tener una larga historia de tradicionales uso medicinal.
● Eritritol puede mejorar la función de los vasos sanguíneos y la salud bucal.

● Se ha demostrado que el consumo de alulosa con carbohidratos mejora la respuesta glucémico y aumenta la quema de grasa.

¿Cómo puedes incorporar estos endulzantes con Keto en tu dieta? Fácil. Sólo úrelos en cualquier lugar donde usarías azúcar.

Para que este super simple, mira SPLENDA endulzante con Stevia, SPLENDA endulzante de fruta del monje, SPLENDA endulzante mágico con panaderoY SPLENDA endulzante con Alulosa. Todos son 1:1 de swaps de azúcar para que puedas saltarte las molestas conversiones en todas tus recetas favoritas.

A la miel o no a la miel?

Agregar miel en granola

Las porciones razonables de miel no son necesariamente malas para ti. Incluso puede tener beneficios para la salud. Sin embargo, tendrías que consumir mucha miel incluso para obtener estos beneficios. Y eso es mucho azúcar.

Pero si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o Keto, querrás mantenerte alejado. La miel está hecha de azúcar y el azúcar es el archienemigo de la cetosis.

Satisface tus dulces dientes al usar endulzantes con Keto en su lugar. Sirven al mismo propósito que la miel sin ninguna de las desventajas.

Todo está al revés. Nos gusta cuando eso sucede.

Escrito por Brian Stanton, autor del ayuno intermitente de Keto, un entrenador médico certificado, y una autoridad líder en la dieta Keto. Sigue el trabajo de Brian visitando su sitio web en brianjstanton.com.

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