Galletas con cetosa

Instrucciones

Para realizar las cookies:

1. Precaliente el horno a 375º.
2. En un tazón mediano, batir la mantequilla y el endulzante juntos. Mezcla primero se separa, y luego se unen en pequeñas bolas. Agrega el huevo y la vainilla y continúa latir hasta que se incorpore. Agrega ambas harinas y bate hasta que la mezcla se mezcle en bolas grandes. En este punto, coloca la masa junto con las manos y da forma a la masa en 2 discos. Envolver cada uno en papel de pergamino y congelar durante 30 minutos.
3. Retire los discos y enrolle cada uno en una superficie espolvoreada con harina de coco. Espolvorea un poco de harina de coco en el rodillo para evitar que se pegue. Enrolle cada platillo en grosor de 1/3 pulgadas. Recorte las galletas en las formas deseadas y coloque cuidadosamente cada galleta en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino o una alfombra para hornear de silicona.
4. Hornea las galletas durante 9-10 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Retírelo y deje enfriar por completo. (Las galletas que se han enfriado por completo deben mantener juntos ¡ bien!)

Para preparar la guinda:

1. En un tazón, combine el endulzante, los extractos y las 4 cucharadas de agua. Si es necesario, añade un poco más de agua para que la guinda se dilude.
2. Añada el colorante deseado al glaseado blanco. Extienda la guinda de las galletas que se han enfriado completamente a temperatura ambiente. La formación de hielo se endurece ligeramente, pero sigue siendo lo suficientemente suave para disfrutar. Almacene las galletas heladas en un recipiente hermético. Las galletas heladas se mantendrán durante 2-3 días.