Todo lo que necesitas saber sobre la stevia

Si te estás cortando el azúcar, pero aún te apetece dulces, querrás familiarizarte con la stevia. Este endulzante basado en plantas tiene cero calorías, no eleva los niveles de azúcar en la sangre y es perfectamente apto para dietas bajas en carbohidratos o Keto.

Debido a esto, la gente consciente de la salud en todas partes ha escogido stevia como su sustituto de azúcar preferido. En lugar de sentirte culpable, realmente te sentirás buena de comer alimentos con endulzantes con Stevia.

¿Y por qué no lo harías? Stevia es un endulzante seguro y delicioso con una lista impresionante de los beneficios potenciales para la salud. Cubriremos esos beneficios médicos en un segundo, junto con consejos divertidos y recetas con Stevia. En primer lugar, definamos lo que es la stevia.

¿Qué es la Stevia?

La Stevia es un endulzante de cero calorías derivado de las hojas de la planta de Stevia rebaudiana. El extracto es mucho más dulce que el azúcar, pero algunos endulzantes con stevia están formulados para que coincidan con la dulzura exacta del azúcar (se hornea y mide de 1 a 1 al igual que el azúcar). Esto hace que las sustituciones de recetas sean un broche de presión.

La dulzura de la stevia y los beneficios para la salud provienen de compuestos llamados glucósidos de Steviol dentro de la hoja de Stevia. Los glucósidos más investigados incluyen:

• Stevioside
• Rebaudiósido A
• Rebaudiósido C
• Rebaudiósido D
• Dulcoside

Los glucósidos son todos dulces, pero cada uno tiene diferentes propiedades. Por ejemplo, rebaudiósido D (usado en Productos SPLENDA con Stevia) no tiene un regusto amargo, una queja común con endulzantes hechos con rebaudiósido A.

Stevia vs azúcar

¿Por qué elegir Stevia sobre el azúcar? Hay varias razones.

En primer lugar, es posible que desees reducir el consumo de calorías vacías. El estadounidense promedio consume casi 17 cucharaditas de azúcar agregada por día, en su mayoría de bebidas endulzadas con azúcar.

Son más de 270 calorías que no te llenan. Reducir el azúcar puede ayudar a perder peso, reducir el riesgo de prediabetes, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

También podrías preocuparte por tu salud a largo plazo. Las ingestas de azúcar elevada se han relacionado con un mayor riesgo de aumento de peso y obesidad, diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca, y muchas otras condiciones de salud.

Por último, si estás en una dieta baja en carbohidratos o Keto, el azúcar agregada es un "no-no" grande. ¿Por qué? Debido a que el consumo de azúcar refinada eleva los niveles de azúcar y insulina en la sangre, lo que a su vez se cierra producción de quemagrasas y cetonas.

La Stevia, sin embargo, no tiene ninguno de estos inconvenientes. En lugar de eso, parece tener beneficios.

Fuente

Beneficios de la stevia

#1: control del azúcar en la sangre

Durante siglos, los nativos de Paraguay y Bolivia han utilizado hojas de stevia para ayudar con el trastorno metabólico llamado diabetes tipo 2. Numerosos estudios han demostrado el beneficio del glucósido de esteviol (stevia) como sustituto del azúcar.

En un 2020 ensayos controlados aleatorios, se demostró que la stevia no aumenta el azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.

En un 2010 estudio, 32 personas no diabéticas recibieron un refrigerio hecho con azúcar de mesa o stevia antes del almuerzo y la cena. Los resultados de la prueba mostraron que, en comparación con el grupo de azúcar, el grupo de stevia no solo tenía un nivel más bajo de azúcar en la sangre después de sus comidas posteriores, sino que también comía menos calorías en general.

#2: puede ayudar con la pérdida de peso

Si usted quiere perder peso, ayuda a no hacer sobre-hacer las calorías. Gracias a las 0 calorías y la relación de reemplazo de 1:1 con azúcar de Splenda Stevia, es fácil disfrutar de unaWeet Treat sin las calorías.

#3: salud dental

En un estudio, los niños de las escuelas indias que recibieron un enjuague bucal con Stevia habían menos placa y gingivitis orales. Por el contrario, el azúcar está indudablemente ligada a formación de cavidades.

Seguridad con Stevia y efectos secundarios

En los Estados Unidos, los extractos de hoja de stevia de alta pureza son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la FDA.

el ingesta diaria admisible (IDA) de stevia es de 4 mg por kg de peso corporal por día. ADI es un concepto introducido por el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la OMS, que estableció la dosis diaria de una sustancia que es poco probable que cause daño durante toda la vida.

Para golpear la ADI de Stevia, una mujer de 150 libras necesitaría consumir 30 sobrecitos de mesa de Stevia todos los días por el resto de su vida. La mayoría de las personas solo usa algunos sobrecitos por día, como máximo.

¿Qué pasa con los efectos secundarios? Según ensayos clínicos, El endulzante con stevia parece no tener ninguno.

La línea de fondo es que la Stevia parece ser extremadamente segura y bien tolerada en los seres humanos.

Cómo usar Stevia

La stevia es un excelente sustituto del azúcar. Utilíalo en cualquier lugar donde usarías azúcar. Aquí tienes algunas ideas.

Stevia para hornear y cocinar

Cuando utilizas Stevia, ya no tienes que sentirte culpable por hacer (y comer) galletas con chispas de chocolate, pan de banana, magdalenas, pastelitos, y lo que sea que la abuela le entregó en el libro de recetas.

Asimismo, no es necesario que realices conversiones complicadas de azúcar a Stevia. Simplemente usa Splenda Endulzante Granulado con Stevia para un swap 1:1 con azúcar o usa el SPLENDA con Stevia, SWEese jar para un swap 2:1. 

Aquí tienes algunas recetas con endulzantes con Stevia para comenzar:

● Pastel de ricotta de arándanos
● Pastel de virutas de taza de chocolate bajo en carbohidratos
● Bolas de energía de mantequilla de maní de bajo azúcar

Los efectos dorados de la stevia no son tan fuertes como el azúcar, pero cuando se mezcla con eritritol, puede producir una apariencia más caramelizada.

También tenga en cuenta que la stevia no retiene la humedad como el azúcar, por lo que algunas recetas pueden requerir ingredientes adicionales, como puré de manzana o yogur, para aumentar la humedad en el producto final.

Stevia para bebidas

En caso de que te lo preguntaras, SPLENDA con Stevia se disuelve perfectamente en líquidos. (Incluso viene en forma líquida para un dulzor instantáneo). Utilíelo para hacer:

● Una Margarita sin azúcar
● Té Matcha cremoso
● Un cóctel de la vieja usanza
● Y mucho más

Al igual que con la cocción, la stevia tiene una proporción de 1:1 con el azúcar y se puede usar como una sustitución directa al mezclar bebidas

Stevia en Keto Foods

¿Deseas recibir golosinas en la dieta Keto? La Stevia es la endulzante con quilla amigable Para tí. Simplemente agregue SPLENDA con Stevia, SWEese jar a tu café, té, o recetas favoritas para toda la dulzura del azúcar sin ninguna de las consecuencias.

¿Deberías usar Stevia?

Si anhelas un excelente sustituto del azúcar, la stevia cumple con los requisitos. Tiene cero calorías, un montón de dulzura y no te saca de la cetosis.

Dar stevia prueba a ver lo que piensas. Podría ser la mejor decisión que haces en todo el mes.

Preguntas frecuentes sobre Stevia

¿Es segura la stevia?

Sí, la stevia es generalmente reconocida como segura (GRAS) por la FDA y parece ser extremadamente segura y bien tolerada en humanos sin efectos secundarios reportados en ensayos clínicos.

¿La stevia aumenta el azúcar en la sangre o la insulina?

No, la stevia no aumenta el azúcar en la sangre ni la insulina.

¿Cuánta stevia puedo comer al día?

Una cantidad segura de stevia para tomar por día es de 4 mg por kg de peso corporal. Una persona de 150 libras puede consumir con seguridad 30 paquetes de mesa de stevia al día.

¿La stevia es natural o artificial?

La stevia es un endulzante natural derivado de las hojas de la planta stevia rebaudiana.

¿Puedo usar stevia durante el embarazo o la lactancia?

La stevia generalmente se considera segura de usar durante el embarazo, pero siempre consulte primero a su médico.

¿Cómo horneo 1:1 con stevia?

Splenda Endulzante Granulado con Stevia se puede usar como un intercambio de 1:1 con azúcar en cualquier receta, mientras que Splenda Endulzante con Stevia en frasco ofrece una relación de intercambio de 2:1.