La proteína es uno de los tres macronutrientes o "grandes nutrientes" que conforman los alimentos que comemos, los otros dos son carbohidratos y grasa. Las proteínas, los carbohidratos y las grasas son nutrientes esenciales , lo que significa que cada uno desempeña un papel vital en el cuerpo humano. El trabajo de Protein es hacer y reparar las células de nuestro cuerpo, lo que es importante para el crecimiento, la musculación y la curación de la piel.

Desafortunadamente, muchas personas con diabetes tienen problemas para obtener suficiente proteína o consumirla de maneras saludables. Un reciente estudio mostró que la mitad de los adultos con diabetes que fueron encuestados no consumieron la cantidad diaria recomendada de proteína. Los adultos que no cumplen con las recomendaciones de proteínas tenían una calidad de dieta significativamente más pobre y un número significativamente mayor de limitaciones físicas, lo que incluye problemas para permanecer de pie durante períodos prolongados, arrodillarse y empujar o tirar de objetos grandes.

Se ha demostrado mediante estudios previos que las personas con diabetes son más propensas a la pérdida de masa muscular que las personas sin diabetes. Dado que la proteína es esencial para la construcción de músculo, prestar atención al consumo de proteínas es de hecho importante para control de la diabetes. Algo más que considerar es que la diabetes hace que sea difícil para la piel sanar, haciendo que las personas con diabetes sean más propensas a las úlceras en los pies y, por tanto, amputaciones. Dado que la proteína ayuda a sanar la piel, es importante que tengas suficiente para controlar la diabetes.

¿Cuánta proteína debe comer alguien con diabetes?

La recomendación de proteína para las personas con diabetes en realidad no es muy diferente de la recomendación para la población en general, que es que los adultos obtengan un mínimo de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día (10-35% del total de calorías). Por ejemplo, esto significaría que una persona de 150 libras (68 kilogramos) debería aspirar a un mínimo de 55 gramos de proteína por día.

La American Diabetes Association (ADA, por sus siglas en inglés) informa que el consumo medio de proteína es 1-1.5 gramos por kilogramo de peso corporal por día (15-20% del total de calorías), lo cual es aceptable para las personas con diabetes. La ADA afirma que, en su totalidad, los objetivos de ingesta de proteínas deben individualizados en función de los patrones alimenticios actuales, las preferencias y los objetivos de peso de una persona.

¿Cómo afecta la proteína a la glucosa en la sangre?

Muchas personas creen que la proteína tiene cero impacto en la glucosa en la sangre o en los niveles de "azúcar en la sangre", pero esto en realidad no es completamente cierto. Un reciente estudio en las personas con diabetes tipo 1, se descubrió que cuando una cantidad elevada de proteína (75 gramos o más) se consume sola, puede afectar significativamente los niveles de azúcar en la sangre 3-5 horas después de comer. Dado que otros estudios han encontrado resultados similares, la ADA recomienda que las personas que toman la insulina de la hora de la hora de la comida Tome insulina adicional para las comidas con alto nivel de proteína. Por lo tanto, si tomas insulina para comer, habla con tu médico o con tu educador sobre la diabetes para determinar cómo debes dosificar las comidas con alto nivel de proteína. Sin embargo, ten en cuenta que esto es solo para comidas de de alta proteína. Las cantidades típicas de proteína (14-21 gramos por comida) tendrán un impacto mínimo o sin impacto en los niveles de azúcar en la sangre, especialmente para las personas que no necesitan tomar insulina, como las personas con prediabetes y muchas personas con diabetes de tipo 2.

¿Cómo contribuye la proteína a la pérdida de peso?

Los estudios han demostrado que los planes de comidas con los niveles más altos de proteína pueden contribuir a la pérdida de peso porque las proteínas aumentan la saciedad o la sensación de plenitud. Esto tiene sentido si realmente lo piensas. ¿Alguna vez tuviste un desayuno sin carbohidratos como cereal y tuviste hambre en solo un par de horas? Compáralo cuando tuviste un desayuno con densidad de proteína, como una tortilla. ¿Eso te hace sentir lleno por más tiempo? Debería haberlo hecho.

Las personas con diabetes pueden beneficiarse enormemente de la pérdida de peso porque está asociada con se redujo la resistencia a la insulina, mejoró el control del azúcar en la sangre y mejoró la presión. Esto no significa que debas ir en una dieta para todas las proteínas para adelgazar y bajar de peso A1c. (Recuerda: ¡ todo con moderación!) En lugar de eso, incluir proteína con carbohidratos en cada comida y refrigerio puede ayudarte a ser más rápido y mantenerte lleno, de modo que no te dejes de comer.

¿Es demasiada proteína mala para la diabetes?

Durante muchos años, se creía que las personas con enfermedad renal tienen que restringir su ingesta de proteínas porque sus riñones no pueden soportar demasiada cantidad. Esta pauta fue importante para muchas personas con diabetes porque alrededor de 1 de cada 3 adultos con diabetes tiene enfermedad renal. Sin embargo, la directriz más reciente de la ADA afirma que las personas con diabetes que tienen enfermedad renal no deben disminuir su ingesta de proteínas por debajo de la recomendación estándar de 0,8 gramos/kilogramo de peso corporal/día. Se ha encontrado a través de investigaciones más recientes que el consumo de proteínas alto y normal no está asociado al empeoramiento de los riñones. Esto no significa que las personas con diabetes puedan comenzar a comer filetes de 16 onzas todos los días. Pero no es necesario reducir el consumo de proteína por debajo de la cantidad estándar recomendada si tienes enfermedad renal.

¿Cuáles son los mejores alimentos proteicos para las personas con diabetes?

Hay una variedad de alimentos proteicos que las personas con diabetes pueden disfrutar de comer, pero algunas son ciertamente mejores para tu salud que otras.

Carnes magras y pescados

Para las personas con diabetes, se prefiere carnes magras y pescados sobre los carnes rojas debido a la fuerte conexión entre la diabetes y las enfermedades cardíacas. Los embutidos rojos son más altos en grasa saturada, lo que puede elevar el colesterol en la sangre y aumentar aún más el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca. Esto no significa que usted necesita para cortar toda la carne roja-acaba de limitarlo. Algunos ejemplos de carnes magras y pescados son:

• Pechuga de pollo sin piel
• Pavo sin piel (carne blanca)
• Pescado de carne blanca (tilapia, bacalao)
• Salmón-prueba nuestro Salmón teriyaki al horno y vegetales (proteína de 26g por porción)
• Atún

Huevos y productos lácteos

Durante mucho tiempo, los huevos fueron villainizados por su alto contenido de colesterol, lo que llevó a muchas personas a dejar la yema y solo a comer los blancos. Sin embargo, se descubrió que el colesterol en los huevos no parece afectar el colesterol en la sangre de una persona en absoluto, por lo que no es necesario limitarlos. Los huevos no solo son una excelente fuente de proteína, sino que están repletos de 13 vitaminas y minerales esenciales. ¡ Así que adelante, come el huevo entero!

Los alimentos lácteos no son tan rectos como los huevos. El contenido de proteína varía en función del tipo de alimento lácteo. Para evitar calorías adicionales, opta por los productos lácteos bajos en grasa y sin grasa: obtendrás la proteína de cualquier manera. Algunos ejemplos de alimentos lácteos con alto nivel de proteínas son los siguientes:

• Yogur griego-prueba nuestro Mango Chia y yogur parfait (proteína de 7g por porción)

• Requesón
• Queso (opte por las variedades de bajo contenido de sodio, como la Suiza y la mozzarella)
• Leche ultrafiltrada

Proteína basada en plantas

Lo bueno de las proteínas de origen vegetal es que incluyen grasas saludables y fibra, a diferencia de las proteínas de origen animal. Sin embargo, también contienen carbohidratos, así que asegúrate de considerar esto y leer la etiqueta de datos de nutrición si eres el conteo de carbohidratos. Estos son algunos ejemplos de proteínas de origen vegetal:

• Frijoles y lentejas-prueba nuestro Chile con frijol negro (proteína de 10g por porción)
• Hummus
• Edamame
• Nueces de soja
• Mantequillas de nueces (optar por el azúcar agregada y las variedades bajas en sodio)
• Tofu

Batidos de proteínas y refrigerios

Si tienes dificultades para obtener suficiente cantidad de proteína en las comidas, considera la posibilidad de hacerlo a través de batidos de proteínas. Un batido es ideal para obtener esa proteína esencial en tu dieta de una manera deliciosa y cómoda. Hay muchas factores que deben tenerse en cuenta al elegir un batido de proteína. Para las personas con diabetes, el control del azúcar en la sangre debe ser la mejor idea. Los SPLENDA batidos para diabéticos contienen un fórmula nutricional específica para la diabetes diseñado para ayudar a las personas con diabetes a controlar su nivel de azúcar en la sangre. Incluido en esa fórmula, se encuentra 16 gramos de proteína de alta calidad. Puedes emparejar el batido con una comida o tenerlo en lugar de una comida o refrigerio cuando estés de camino.

Otras ideas para los rellenos de proteína Aperitivos incluír:

• Hummus con verduras-prueba nuestro Hummus de pimiento rojo dulce (proteína de 3g por porción)

• Nueces y semillas
• Queso y galletas
• Queso Cottage y fruta

Sugerencias para equilibrar las proteínas en tu dieta

Así que, ¿cómo sabes que estás recibiendo una cantidad equilibrada de proteína en tu dieta? Un buen lugar para comenzar es mirando su plato. Usted debe tener una fuente de proteína en cada comida para equilibrar los alimentos CARB. Recuerda, esta proteína puede ser cualquier cosa, desde pollo hasta tofu. Usa el Método de la placa para diabéticos para obtener orientación, que recomienda llenar una cuarta parte de tu placa con alimentos con proteínas. Una porción estándar de proteína es de 3 onzas, lo que equivale a alrededor de 21 gramos de proteína. Para ponerlo en términos prácticos, esto significa que tu pedazo de carne o pescado sería del tamaño de una baraja de cartas.

Recuerde: Si bien la proteína es importante para el control de la diabetes, las personas con diabetes no necesitan una cantidad "especial" de proteína en su dieta: pueden seguir las pautas estándar como cualquier otra persona. Recuerda también que las necesidades de todas las proteínas son únicas porque somos personas únicas.

Escrito por Holly Moran, MS, RDN, LD, CDCES y miembro del equipo de salud de Splenda.