Muffins de calabacín con chispas de chocolate

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350º F. Rocíe generosamente una lata de muffins con spray antiadherente para cocinar.
2. Agregue el calabacín rallado, la mantequilla de nueces, el endulzante Splenda Stevia y la mantequilla derretida untada en un tazón y bata con una batidora.
3. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Añadir vainilla.
4. En un tazón aparte, revuelva los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, canela y sal. Agregue los ingredientes secos a la humedad y dóblelos hasta que se combinen. Doblar en virutas de chocolate.
5. Coloque la mezcla uniformemente en una lata de muffins de 12 unidades. Poner en el horno y hornear durante 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
6. Retirar y dejar enfriar antes de disfrutar.