Brazo de gitano con fresas y crema

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 ° f. Grasa de fondo y laterales de una sartén para rollo de gelatina de 15 "x 10". Pan de línea con papel encerado; grasa y harina de papel encerado.
2. En un bol con una batidora eléctrica, bate las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén gruesas y pálidas. Agrega gradualmente 1/3 taza de SPLENDA endulzante, superando constantemente. Mezclar el extracto de aceite y de vainilla.
3. En otro tazón usando batidores limpios, batir las claras de huevo en alta velocidad hasta que la espumosa. Agrega gradualmente 1/3 taza de SPLENDA endulzante y jarabe de maíz, latiendo hasta que esté rígido, pero no seco.
4. Doble las claras de huevo batidas en mezcla de yema de huevo.
5. Espolvorear la harina, el polvo de hornear y la sal uniformemente sobre la mezcla de huevo; doblar suavemente para combinar.
6. Transfiera la masa al molde preparado, extendiéndose uniformemente.
7. Hornea durante 10 minutos o hasta que el pastel se sobrecita cuando lo toques ligeramente en el centro.
8. Sift azúcar en polvo en una toalla de tela. Coloca una espátula fina de metal alrededor del pastel para aflojarla e inmediatamente vuelve a la toalla azucarada; Retire el papel encerado. Comenzando en un extremo corto, rollo de pastel y toalla juntos en un cilindro apretado. Transferir a un bastidor de alambre, la costura hacia abajo, y enfriar 30 minutos.
9. Desenrolle el pastel y quite la toalla. Esparcir el relleno batido uniformemente sobre el pastel; coloca las fresas sobre el recubrimiento. Coloca cuidadosamente el pastel en un cilindro. Coloque en una placa de servicio, con la costura hacia abajo. Refrigerar al menos 2 horas antes de servirlo.