Minipastel de fresa y cereza al revés

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° f. Llena generosamente un molde de Muffin de 12 tazas con spray para cocinar antiadherente.
2. En un tazón mediano, bate la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal juntos hasta que se combinen.
3. En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie, batir 3/4 taza de SPLENDA endulzante granulado original, huevos y vainilla hasta que estén espumosos y gruesos, alrededor de 3 minutos. Agregar 4 cucharadas de mantequilla derretida y aceite, y batir hasta que se combinen.
4. Agregue la mezcla de harina y la leche en 3 lotes alternados, superando bien entre cada adición, hasta que se combine.
5. En un bol pequeño, bate la mantequilla derretida restante y el endulzante restante juntos hasta que estén combinados.
6. Vierte la mezcla de mantequilla derretida uniformemente en cada taza de Muffin. Coloca las rodajas de fresa en un círculo alrededor del borde inferior y una cereza en el centro de cada taza de Muffin. Divida la masa uniformemente entre las tazas de Muffin, llenando alrededor de dos tercios.
7. Hornea hasta que se dore, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 20-23 minutos.
8. Ejecuta un pequeño cuchillo alrededor del borde de cada pastel para ayudar a que se afloje de la sartén. Invertir el molde de Muffin en la rejilla de enfriamiento para liberar pasteles. Sirva pasteles con relleno batido y ramitas de menta