Conservas de jengibre con albaricoque

Instrucciones

Para prepararse para el enlatado de baño de agua:

1. Lavar las jarras y las tapas en agua jabonosa caliente; Enjuagar con agua tibia.
2. Llene la olla media llena de agua; Agregue las jarras y el agua para cubrirla. Hierva el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
3. Coloque las tapas en agua para cubrirlos en una cacerola pequeña; Traiga agua a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para usar.
4. Retire y vacíe los frascos y las tapas, uno a la vez, según sea necesario para el llenado.

Para hacer las conservas:

1. En un tazón, mezcla el agua y 1/2 taza de jugo de limón. Llene otro tazón con agua helada.
2. Llene un bote de caldo 3/4 lleno de agua; Ponga a hervir. Trabajar en lotes, agregar albaricoques y hervir durante 20 segundos o hasta que las pieles se despeguen fácilmente; retírelo con una cuchara ranurada y transfiera al agua helada.
3. Desliza la piel de los albaricoques con un cuchillo para parear. Corte los albaricoques por la mitad; eliminar pozos. Coloca en el jugo de limón y en la solución de agua para evitar el dorado y el drenaje una vez completado.
4. Coloca los albaricoques en un procesador de alimentos en lotes, procesándolos hasta que estén finamente cortados.
5. Mida exactamente 6 tazas de fruta y combine los albaricoques picados, 1/4 taza de jugo de limón, jengibre y pectina en un tazón grande, revolviendo hasta que la pectina se disuelve. Deja reposar 10 minutos.
6. Lleve la mezcla a ebullición total a fuego medio-alto. Hierve durante 1 minutos, revolviendo constantemente.
7. Retira del fuego y añade SPLENDA® endulzante granulado hasta que se disuelva. Deshojee cualquier espuma con cuchara de metal.
8. El cucharón en caliente se conserva inmediatamente en frascos preparados, llenando dentro de 1/4 pulgadas de Tops. Limpie las llantas y roscas del frasco. Cubra con tapas de 2 piezas. Atornille firmemente las bandas.
9. Coloque las jarras en rack en Canner. (El agua debe cubrir las jarras entre 1 y 2 pulgadas. Agregar agua hirviendo, si es necesario.) Cubra y traiga agua para que hierva suavemente.
10. Después de 10 minutos, retire los frascos y colóquelo en posición vertical para que se enfríe por completo. Una vez enfriado, compruebe los sellos presionando el centro de la tapa con el dedo. (Si la tapa se reviva, la tapa no está sellada y la refrigeración es necesaria.)