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Cocinar y hornear

con SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado
 

Consejos para usar SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado en lugar de azúcar en tus recetas

Todas las recetas con SPLENDA® Endulzante Granulado de nuestra cocina han sido creadas y probadas para asegurar que sean un dulce éxito cuando se preparan según las instrucciones. Si buscas una receta en nuestra biblioteca, lee y sigue estos sencillos consejos antes de adaptar tus propias recetas:

Dulces

En recetas en las que la cantidad de azúcar es muy alta, el azúcar normalmente contribuye en gran medida a la estructura y textura de la preparación. De modo que para glaseados, dulces, fudge, caramelo, tarta de nueces, pastel “angel food” o “pound cake”, obtendrás mejores resultados si en lugar de sustituir toda el azúcar requerida por la receta sólo reemplazas alrededor del 25% por SPLENDA® Endulzante Granulado.

Volumen/Altura

Quizá notes un menor rendimiento cuando sustituyas el azúcar por SPLENDA® Endulzante Granulado. En algunos casos, los pasteles y los panes no tendrán el volumen de sus equivalentes con la cantidad total de azúcar, ¡pero su sabor será igualmente delicioso!

 

Para obtener más volumen:

 

Utiliza moldes redondos de 8" con profundidad de 2" en lugar de los de 9". También prueba agregar 1/2 taza de leche en polvo sin grasa y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de SPLENDA® Endulzante Granulado que uses.

Cremas

Cuando batas mantequilla o margarina con SPLENDA® Endulzante Granulado, la mezcla parecerá menos suave que con azúcar y podría separarse al agregarle huevos. Esto es totalmente normal. Simplemente continúa con las instrucciones de la receta.

Textura

Las galletas a menudo dependen del azúcar morena para obtener su textura crujiente y esponjosa. Para conservar la textura, reemplaza sólo el azúcar refinada granulada en tus recetas de galletas. También puedes intentar reemplazar un poco menos del total del azúcar o usar SPLENDA® Mezcla de Azúcar. Tal vez sea necesario aplanar las galletas antes de hornearlas para ayudar a que se extiendan. . Cuando haces mermeladas, jaleas, budines, natillas y flanes, con SPLENDA® Endulzante Granulado, es posible que queden un poco más ligeros o menos consistentes.

Ver Almacenamiento

 

Recuerda:Sólo necesitas la mitad de SPLENDA® Mezcla de Azúcar para sustituir la cantidad de azúcar requerida por la receta, ya que sólo es necesaria 1/2 taza para reemplazar 1 taza de azúcar común.

Sabor

Para mejorar el sabor de las galletas, budines y flanes, usa una cucharadita adicional de extracto de vainilla por cada taza de SPLENDA® Endulzante Granulado. Para que los muffins y panes queden más sabrosos y esponjosos, agrega una o dos cucharadas de miel o melaza.

Activación de la levadura

SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado no contiene suficientes carbohidratos para activar la levadura, por lo tanto recomendamos que le agregues un poco de azúcar o miel a tu receta para ayudar a aumentar el volumen del producto.

Dorado

En el proceso de horneado, el azúcar se carameliza y genera el familiar color dorado de los productos horneados. Los productos horneados hechos con poca azúcar o sin ella no se doran como los preparados con azúcar. Para obtener un color más dorado cuando hornees con SPLENDA® Endulzante Granulado, rocía ligeramente la masa con spray para cocinar inmediatamente antes de colocarla en el horno.

Tiempos de horneado

Los productos hechos con SPLENDA® Endulzante Granulado podrían hornearse más rápido que los preparados con azúcar.

 

  • Pasteles: revísalos de 7 a 10 minutos antes de que se cumpla el tiempo de horneado de la receta original.
  • Galletas, brownies y panes rápidos: chequéalos de 3 a 5 minutos antes de que se cumpla el tiempo de horneado de la receta original.

 

Almacenamiento

El azúcar actúa como conservante, ayuda a retener la humedad y mantiene los alimentos horneados más frescos durante más tiempo.

 

  • Todos los alimentos horneados frescos saben mejor durante las primeras 24 horas de preparados. Si deseas guardar por más tiempo los productos horneados con SPLENDA® Endulzante Granulado, envuélvelos bien y colócalos en el congelador.
  • SPLENDA® Endulzante Granulado no tiene propiedades conservantes en alimentos envasados. Sin embargo, es térmicamente estable y se puede usar como endulzante en tus conservas.

 

Envasado

¿Qué tipo de pectina debo usar cuando preparo mermeladas y jaleas con SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado?

 

La pectina común necesita azúcar y ácidos para gelificarse. Al endulzar mermeladas y jaleas caseras con SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado, debes usar una pectina especialmente preparada para recetas sin azúcar o con bajo contenido de azúcar. Estas son pectinas de bajo metoxilo. El equipo de pruebas de Productos SPLENDA® recomienda usar pectina Sure Jell For Less or No Sugar Needed Recipes Premium Fruit*. Para obtener más información sobre el producto, visita http://www.kraftbrands.com/surejell. Además, siempre consulta una fuente confiable para los procesos de envasado sin azúcar.

 

*Sure Jell es marca registrada de los Productos Kraft.

 

¿Puede utilizarse SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado en los envasados sin azúcar?

 

Con las técnicas adecuadas de envasado, SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado puede utilizarse satisfactoriamente para reemplazar al azúcar. SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado es térmicamente estable y se puede usar como endulzante en conservas de frutas y vegetales. Sin embargo, no tiene las propiedades conservantes del azúcar, de manera que es necesario usar técnicas de envasado adecuadas para evitar el deterioro de los productos. Siempre consulta una fuente confiable para los procesos de envasado sin azúcar.

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Usar SPLENDA® Endulzante Sin Calorías en lugar de azúcar tiene sentido. Porque tiene la dulzura que tanto te gusta, pero sin todas las calorías y los carbohidratos del azúcar.

Y lo que es aún mejor, las personas con diabetes pueden disfrutar de hasta 4 sobrecitos de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías o hasta 8 cucharaditas de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías Granulado porque es considerado “alimento libre” en las dietas para personas con diabetes.

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Sobre SPLENDA®

Los Productos SPLENDA® han afectado a las personas de manera realmente positiva.

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