Pollo agridulce

Instrucciones

1. En un tazón, combine el jugo de piña, el vinagre de sidra, la pasta de tomate, el endulzante Splenda, la salsa de soja, 2 cucharaditas de almidón de maíz, sal y pimienta. Batir hasta que quede suave.
2. En un tazón poco profundo, bate la clara de huevo y 2 cucharaditas de almidón de maíz restantes. Agrega tiras de pollo y mezcla al abrigo.
3. En una sartén antiadherente, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Agregar el pollo y saltear, girando una vez, hasta que el pollo sea ligeramente dorado y se cocine a través de, 5-7 minutos. Transfiera el pollo a un plato; Cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
4. Volver la sartén a fuego medio-alto; añade el aceite restante de 2 cucharaditas. Agregar tiras de pimiento y cocinar, revolviendo a menudo, hasta que los pimientos estén blandos, 7-10 minutos. Agregue el jengibre y cocine 1 minutos.
5. Agrega salsa agridulce y trozos de piña. Revuelve hasta que la salsa se espese ligeramente, alrededor de 2 minutos. Agregue el pollo y cocine hasta que se caliente.
6. Sirva sobre arroz integral adornado con cebolleta.