Galletas de pastel de fresa

Instrucciones

Para realizar las cookies:

1. Precaliente el horno a 350º F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón, bate los ingredientes secos: harina, migas de galletas graham, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
3. En un tazón mediano, bate la mantequilla con Splenda Monk Fruit hasta que esté cremosa y esponjosa. (La mezcla se separará en pequeñas bolas y luego volverá a juntarse a medida que siga latiendo). Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen. Batir en vainilla. Batir los ingredientes secos poco a poco hasta que estén completamente mezclados. Incorpora las fresas secas.
4. Saque la masa de galletas en una hoja preparada en 1 1/2 cucharadas de bolas, formando un disco presionando cada bola hacia abajo (las galletas no se extenderán mucho). Hornea durante 7 minutos (¡ten cuidado de no hornear demasiado!) Retire y deje las galletas a un lado para que se enfríen.

Para hacer cobertura de fresa:

1. Agregue las fresas, el jugo de limón y la fruta del monje Splenda a una cacerola pequeña; Convierte el fuego en medio. Cocine durante unos 5-7 minutos, machacando contra el costado de la sartén mientras se calientan. Las bayas se hacen tan pronto como son gruesas y parecidas a mermeladas.

Para hacer una cobertura de queso crema:

1. En un bol, bate el queso crema con Splenda Monk Fruit y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la mezcla a una manga pastelera.
2. Después de que las galletas se enfríen, coloque aproximadamente 1 cucharaditas de queso crema en el borde exterior de cada galleta, luego agregue un poco más de una cucharadita de mermelada en el centro. Si lo desea, ponga una pequeña rodaja de fresa fresca en cuartos en el centro de cada galleta. ¡ Sirve y disfruta!