Para la salsa BBQ:
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, además de más para cepillarse las rejillas de la parrilla
1/2 cebolla amarilla pequeña, picada
2 melocotones medianos, pelados, con hueso y con hueso
3/4 taza de kétchup sin azúcar
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza SPLENDA® endulzante granulado de fruta del monje
1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Pechuga de pollo en rodajas finas de 1 libras, sin espinas, sin piel
Para la ensalada:
1 de melocotón pequeño, con la mitad y con hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón pequeño, con yuiced
2 cucharaditas de SPLENDA® endulzante granulado de fruta del monje
⅛ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita de pimienta negra recién molido
4 tazas de rúcula bebé empacado
1/4 cebolla pequeña, cortada en rodajas