Pastel de lima

Instrucciones

Para hacer la corteza:

1. Precaliente el horno a 350 ° f.
2. Desenrolle la corteza de tarta y colócala en un molde de pie de 9 pulgadas.
3. Usando un tenedor, empuje varios agujeros en la parte inferior. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que se dore. Deja enfriar por completo.

Para hacer el llenado:

1. En una cacerola pequeña, agrega SPLENDA endulzante con Stevia y 1/4 taza de agua. Revuelve ocasionalmente a fuego medio hasta que no haya más cristales o escamas, y la mezcla es espesa y completamente clara. Reservar.
2. En otra cacerola pequeña, agrega la mitad de la leche evaporada y la gelatina. Bate bien y deja reposar durante 2 minutos o hasta que la gelatina se ablande. Gire el fuego a medio y bate constantemente hasta que la gelatina se disuelva. * NO HIERVA *. Agrega la mezcla tibia a la otra mitad de la leche evaporada y revuelve. Enfría durante 10 minutos en el congelador o solo hasta que los bordes comiencen a ajustarse.
3. Mientras que la mezcla de gelatina está enfriándose, combine el queso Neufchatel, la vainilla, la crema agria, el jugo de Lima y la ralladura, la sal y la mezcla de Stevia de SPLENDA en un tazón mezclador (Nota: la mezcla estará muy caliente). Batir hasta que esté completamente combinado y transferirlo a un tazón separado.
4. Coloca la mezcla de gelatina evaporada enfriada en un tazón limpio y bate en alto durante 4-5 minutos o hasta que parezca budín suelto. Agrega la mezcla de queso crema en tercios al tazón para mezclar. Mezclar en bajo hasta que estén bien combinados.
5. Vierta la mezcla en la corteza de pastel enfriada. Relájate al menos una hora.