Galletas italianas de limón y harina de maíz

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la mantequilla, el aceite, el endulzante con Splenda y la vainilla hasta que se combine. Agrega el sustituto del huevo, el jugo de limón y el rallón; mezclar para combinar.
2. Agregue la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y la nuez moscada. Mezclar solo hasta que la masa se junte; no mezclar excesivamente.
3. Divida la masa por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de alrededor de 1 "de diámetro. Cubra con envoltura de plástico y refrigear 1-2 horas.
4. Precaliente el horno a 325 ° f. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
5. Retira la masa del refrigerador y córtala en rodajas gruesas de 1/4 ". Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
6. Hornear 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar ligeramente y, a continuación, transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.