Albóndigas de pavo con arándanos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375º F. Alinee una bandeja para hornear con papel de pergamino.
2. En una sartén, agregue endulzante, arándanos frescos, jugo de arándano, sal y salsa BBQ. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos, aplastando suavemente los arándanos con la parte posterior de un tenedor mientras se cocinan. Apague la calefacción. Licúe cuidadosamente la mezcla de arándanos hasta que esté completamente suave (o déjela un poco gruesa), usando una licuadora de inmersión o una licuadora regular. Si usa una licuadora regular, asegúrese de quitar la parte superior para permitir que escape un poco de vapor.
3. En un tazón, bata el huevo y agregue panko, ajo y cebolla en polvo. Batir juntos. Agregue el pavo molido y el queso parmesano, doblando suavemente hasta que se incorpore por completo.
4. Saque la mezcla de pavo y enrolle en albóndigas de aproximadamente 1 1/2 cucharadas (las albóndigas se encogerán un poco a medida que se cocinan). Coloque en una bandeja para hornear un par de pulgadas de distancia. Deberías obtener alrededor de 30 albóndigas en total.
5. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que esté completamente cocido.
6. Cuando termine, agregue las albóndigas a la sartén y agregue suavemente la salsa de arándanos. Cubra con un poco de tomillo fresco extra. Servir inmediatamente!