Biscotti con almendras y pasas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° f. Rocía ligeramente una bandeja para hornear con spray para cocinar.
2. Hornea las almendras en una sartén poco profunda durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tostadas.
3. En un tazón usando una batidora eléctrica, bate el endulzante Splenda, los huevos y la leche a media velocidad durante 3 minutos o hasta que la mezcla sea suave y de color amarillo pálido. Mezclar en extracto de almendra.
4. Agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa rígida. Mezcla de almendras y pasas.
5. Convierte la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa ligeramente 4 o 5 veces. Divida la masa por la mitad; da forma a cada porción en un registro de 8 ". Coloque los troncos en la hoja de galletas preparada y aplane a 3/4 "de espesor; Cepíllate con huevo batido.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que se hincha y se dore. Quitar de la bandeja para hornear a un bastidor de alambre; 10 minutos de frío.
7. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° f.
8. Con un cuchillo dentado, corta cada tronco diagonalmente en rodajas gruesas de 1/2 ", usando un movimiento suave de aserrado. Coloque las rebanadas en la hoja de galletas.
9. Hornear 10 minutos; convierte las galletas y hornea 10 minutos más. Enfriar ligeramente y, a continuación, transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.