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Sopa de batata

Name: Sweet Potato Soup
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: Entrees
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 2 slices bacon, diced; ½ cup diced onion; ½ cup diced carrot; ½ cup diced celery; 4 cloves garlic, minced; ½ cup fresh orange juice; 6 cups chicken or vegetable stock; 2 medium sweet potatoes, peeled and diced; 4 new potatoes, peeled and diced; 1 tablespoon Splenda® Sugar Blend; ½ teaspoon cayenne pepper, or to taste; Pinch of salt; Pinch of ground pepper; Apple-Bacon Chutney, for garnish; Spicy Texas Pecans, for garnish

rinde 8 porciones Calorías 180 tiempo de preparación 20 minutos tiempo total 1 horas hecho con SPLENDA® mezcla de azúcar

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

2 rebanadas de tocino, en cubos

1/2 taza en cubos de cebolla

1/2 taza en cubos de zanahoria

1/2 taza de apio en cubos

4 dientes de ajo, picado

1/2 taza de jugo de naranja fresco

6 tazas de caldo de pollo o de vegetales

2 patatas dulces medianas, peladas y cortadas en cubos

4 patatas nuevas, peladas y cortadas en cubos

1 cucharada de SPLENDA® mezcla de azúcar

1/2 cucharadita de pimienta de Cayena, o para degustar

Pizca de sal

Pizca de pimienta molida

Chutney de manzana y tocino, para decorar

Nueces picantes de Texas, para decorar

Información nutricional por porción

Tamaño de la porción: 3/4 taza de sopa, 1 cucharadita de chutney, 1 cucharadita de pacanas

Calorías	180
Total de grasa	5 g
Grasa saturada	1 g
Colesterol	0mg
Sodio	860mg
Total de carbohidratos	29 g
Fibra dietética	3 g
Azúcares	8 g
Proteína	5 g

Instrucciones

En un bote de caldo a fuego medio-alto, aceite de oliva caliente. Agregue el tocino y cocine por alrededor de 3 minutos para que la grasa se produzca.
Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y sofríalo durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse. Agregar jugo de naranja; Ponga a hervir y reduzca el líquido a un jarabe grueso.
Agrega el caldo y las papas. Ponga a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante alrededor de 30 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Agregar SPLENDA mezcla de azúcar y Cayena; revuelve para mezclar. Deja que la sopa se enfríe un poco.
Trabajando en lotes, transfiera con cuidado la sopa a una licuadora y puré hasta que quede suave. Volver al bote (colar la sopa para obtener una textura más suave si lo deseas). Prueba y sazona con sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, añade un poco de caldo de pollo o de vegetales.
Sirva caliente y decore con chutney de tocino de manzana y nueces picantes de Texas.