Minimuffins de chocolate blanco con frambuesa y limón

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425º F.
2. En un tazón, agregue ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, batiendo para combinar.
3. Batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue Splenda Endulzante de Fruta del Monje y mezcle. Batir en huevo hasta que esté completamente incorporado. Batir en vainilla.
4. Agregue alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche: bata la mitad la cantidad de ingredientes secos, luego la mitad de la cantidad de suero de leche. Añadir el resto de los ingredientes secos y batir, seguido del resto del suero de leche.
5. Dale a las frambuesas congeladas una chuleta áspera y dóblalas suavemente en la masa.
6. Divide la masa uniformemente entre las 20 latas de mini muffins.
7. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para el crumble: Splenda Endulzante de Fruta del Monje, harina y mantequilla derretida. Espolvorea alrededor de una cucharadita de crumble encima de cada muffin.
8. Colocar en el horno y hornear durante 12-15 minutos, hasta que los muffins estén bien cocidos. Retírelo y deje enfriar.
9. En otro tazón pequeño para microondas, agregue chispas de chocolate blanco y aceite de coco. Derretir en el microondas con un 50% de potencia (para que el chocolate no se queme). Revuelva y rocíe ligeramente sobre cada panecillo. ¡Disfrutar!