Panqueques Keto con borbón y tocino

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400º F. Alinee una bandeja para hornear con papel de pergamino. Coloca rebanadas de tocino en una sola capa en la bandeja para hornear. Vierte 1 cucharadas de Bourbon en un tazón pequeño y Cepíllate con Bourbon cada rebanada de tocino, luego espolvorea cada rebanada con alrededor de 1 cucharadita de SPLENDA endulzante de fruta del monje.
2. Colócalo en el horno y hornea durante 10 minutos. Retire y vacíe la grasa de tocino y luego coloque la bandeja para hornear de nuevo en el horno por otros 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retira y deja que el tocino se enfríe y, a continuación, en toalla de papel para drenar.
3. En un tazón mediano, batir los huevos con un tenedor durante 1 minutos. Bate el Bourbon, la leche de coco, el endulzante y la sal kosher.
4. Espolvorea la harina de almendras y el bicarbonato de sodio en la parte superior de ingredientes mojados. Agitar juntos hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
5. Calienta una plancha para panqueques a medio, pulveriza ligeramente con spray para cocinar sin palillos. Recoger la masa por 2-3 cucharadas a la vez en la plancha. Cocine hasta que los bordes estén secos en el lado sin cocinar (alrededor de 3-5 minutos). Da la vuelta y cocina el otro lado. Repite el proceso con la masa restante.
6. Desate el tocino con glaseado de Bourbon y sírvelo en la parte superior de los panqueques. ¡Y a disfrutar!