Pizza con pollo asado a la parrilla

Instrucciones

Para hacer el pollo:

1. En un bol pequeño, bate la salsa de tomate, el endulzante, el vinagre, la salsa Worcestershire, el pimentón y el Cayena juntos hasta que estén combinados. Reserva 1 1/4 tazas de mezcla de salsa de tomate para cubrir la pizza.
2. Calienta la parrilla a media y Cepíllate con aceite. Seque el pollo con toallas de papel. Asar el pollo, voltearlo ocasionalmente y cepillarlo con mezcla de salsa de tomate, hasta que esté completamente cocinado y un termómetro de carne alcance 165 ° f, alrededor de 5-8 minutos. Transferir a la placa y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas de 1/4-pulgadas de espesor.

Para hacer la pizza:

1. Precaliente el horno a 400 ° f y alinee una bandeja para hornear con papel de pergamino con papel de pergamino. Coloca la corteza de pizza en la bandeja para hornear preparada. Corteza superior con 1/2 taza de mezcla de salsa de tomate reservada, mozzarella, pollo en rodajas, cebolla roja y jalapeño, dejando un borde de 1/2 pulgadas. Hornea hasta que la corteza sea de color dorado y el queso se derrita, alrededor de 10-15 minutos. Rocía con mezcla de salsa de tomate restante y cubre con cilantro. Rebanar y servir.