Huevos Benedict sobre polenta

Instrucciones

Para hacer la polenta:

1. En una cacerola, hierva el agua. Agrega SPLENDA endulzante y Romero y revuelve hasta que se disuelva el endulzante. Añade polenta gradualmente, batiendo hasta que quede suave.
2. Cocine hasta que la polenta sea espesa y los granos estén tiernos, revolviendo con frecuencia, alrededor de 15 minutos. Retira del fuego y mezcla la crema y la mantequilla.
3. Alinee un pan de pan 8,5 "x 4,5" con envoltura de plástico. Transfiera la polenta a pan y la parte superior suave. Cubra y refrigear hasta que esté firme.
4. Retire de la olla y de la rebanada polenta en 12 rebanadas.

Para elaborar la salsa:

1. En una sartén a fuego medio-alto, aceite de oliva caliente. Agregar la cebolla y el apio; reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los vegetales estén translúcidos, alrededor de 7-10 minutos.
2. Agregar la leche y el caldo de pollo; poner a hervir y cocinar hasta que el líquido se reduzca en 1/3.
3. En un bol, bate la maicena y el agua hasta que quede suave. Agregar a la salsa, batir para incorporar. Cocine a fuego lento hasta que espese. Agrega el queso de cabra y bate hasta que se incorpore. Sazona la salsa para degustar con sal y pimienta. Verter a través de un colador de malla en un tazón; Deseche los sólidos.

Para hacer los huevos Benedict:

1. En una sartén a fuego medio-alto, aceite de oliva caliente. Trabaja en lotes, añade polenta en rodajas y cocina hasta que se dore en ambos lados. Traslado a las placas para servir.
2. Cubre cada rebanada de polenta con un trozo de jamón de Tasso y un huevo poché. Vierta la salsa tibia de queso de cabra sobre los huevos. Decorar con cebollino picado.