Manzanas de caramelo

Instrucciones

1. Inserta un palo de artesanía de madera en el centro de cada manzana. Dejar de lado un trozo de papel de pergamino.
2. Coloca crema pesada para batir, mantequilla, endulzante y sal en un sartén poco profundo a fuego medio. Hierve mientras remueve constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se espese y se oscurezca con un color marrón medio. Se debe reducir el volumen y la mezcla debe recubrir fácilmente la parte trasera de una cuchara.
3. Retira del fuego, mezcla la vainilla y deja que se enfríe un poco, alrededor de 3 minutos. Transfiere el caramelo a un tazón profundo.
4. Trabajando rápidamente, sumerge cada manzana en el caramelo (o por completo dependiendo de la preferencia), rodando para crear una hermosa cubierta de caramelo alrededor de la manzana. Deje que el exceso de caramelo se escurque de nuevo en el tazón. Repite para todas las manzanas. Ponga cada dorso en el pergamino y deje secar por completo las manzanas de caramelo.
5. Disfrútalo inmediatamente o guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para servir.