¿Qué es el eritritol?
El eritritol es un alcohol de azúcar de origen vegetal que se encuentra de manera natural en muchas verduras y frutas como la sandía, las peras y las uvas. También es producida por el cuerpo humano y utilizada en formulaciones de alimentos y bebidas debido a su capacidad para proporcionar dulzura sin calorías. El eritritol ha sido estudiado científicamente durante décadas, lo que da como resultado que la Organización Mundial de la salud (OMS) la apruebe para usar en 1999 y la administración de alimentos y medicamentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) que apruebe el eritritol para usar en los Estados Unidos en 2001 con una clasificación de "generalmente reconocida como segura". El eritritol está aprobado actualmente para el uso en alimentos y bebidas humanas en más de 50 países, incluidos los Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, Australia, Nueva Zelanda y la Unión Europea.
El eritritol que se usa en algunos productos endulzantes de la marca SPLENDA (haz clic aquí. para obtener una lista) no es un proyecto modificado genéticamente verificado y es producido por un proceso de fermentación usando maíz no modificado genéticamente. El producto luego se filtra y se seca en cristales.
Conoce más sobre el eritritol al leer el resumen del Consejo de información alimentaria internacional aquí.